芹菜炒蛋

【食材】芹菜200克、鸡蛋3个、黑木耳15克、盐适量

(资料图)

【做法】

1、将黑木耳提前加水泡发

2、芹菜切成3厘米左右的段儿

3、将鸡蛋液搅拌均匀

4、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，倒入蛋液，凝固一层翻过来继续

5、用筷子将完全凝固的鸡蛋划拉几下变成小块鸡蛋，盛出。（注意鸡蛋不要炒时间太长，会影响肉柔嫩口味的）

6、倒入芹菜，加入适量盐，用锅中炒鸡蛋的底油翻炒至芹菜稍微变色

7、倒入鸡蛋、木耳接着快速翻炒一分钟即可

黄瓜拌腐竹

食材:腐竹，木耳，黄瓜

配料：花椒粒，盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，大蒜，香葱，生抽

1、腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段

2、将木耳和腐竹入开水水焯烫后捞出沥干

3、黄瓜去皮拍成段备用。蒜切碎，香葱洗净切碎

4、取一个大碗放入腐竹、黄瓜块、木耳、加入白糖，生抽，醋，鸡精，盐少许腌拌均匀

5、炒锅倒入香油放入花椒小火炸香

6、把炸好的花椒油浇在黄瓜上，放入辣椒油与香葱拌均匀即好

科普小知识：黑木耳能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用，也有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。

土豆烧牛肉

食材：牛肉400克，土豆200克

配料：胡萝卜30克，芹菜15克，大葱20克

调料：豆油、酱油、精盐、味精、绍酒、白糖、姜、香油、适量

做法：

1、将牛肉切成3厘米见方的块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净切成劈柴块，芹菜去叶切段，大葱切瓣，姜切块拍松备用；

2、勺加宽油，上火烧至6成热，将牛肉和土豆分别炸至变色捞出，炒勺内留底油，用大葱、姜块炝锅

3、放入牛肉，烹绍酒加酱油、白糖、添汤，旺火烧沸，改小火慢烧至酥烂时，入土豆、胡萝卜，加精盐、味精适量，放芹菜段，转旺火收汁，见汤汁稠浓时，淋香油出勺即可

2、孕妇忌食土豆，孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

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